Panqueca

Hoje eu fiz panqueca, com recheio de frango ao molho branco e milho

Para a massa usei:

2 copos (americano) de farinha de trigo

2 copos de leite

2 ovos

1 colher de sopa bem cheia de margarina ou manteiga

1 pitada de sal.

tudo pro liquidificador!

Pegue um frigideira grande, antiaderente, e passe um pouco de margarina ou manteira, ou seja dê uma leve untada.

Use uma concha pra fazer sempre o mesmo tamanho de panqueca e vá fazendo-as uma por uma. Tente fazê-las mais fininhas, eu acho que ficam mais gostosas e não precisa tirá-las quando estiverem muito branquinhas, assim que der uma douradinha, vc tira. Reserve as panquecas.

obs: Existem milhares de receitas de panqueca, se vc tiver a sua, use-a!

O recheio eu fiz assim:

Cozinhei com sal na pressão, 1 peito de frango grande, desfiei. Fritei cebola, 2 dentinhos de alho joguei o frango, deixei encorporar... Joguei 1 tomate bem picadinho, coloquei o sal, mexi, tampei para que o tomate soltasse um pouco de sua agua. Coloquei 2 colheres de sopa de catchup e 2 colheres de mostarda. Um copo de leite, coloquei em fogo baixo, juntei bastante cheiro-verde bem picadinho e deixei lá por alguns minutos. Desliguei e coloquei 1/2 copo de requeijão. Reservei.

Vamos ao molho branco.

Duas colheres de manteiga ou margarina ( Qualy), assim que derreteu eu juntei 3 colheres bem cheias de farinha de trigo. Assim que a farinha ficou bem douradinha, coloquei + ou- 1/2 copo de leite, mexi bem até a farinha incorporar todo o leite, e fui fazendo essa sequencia até chegar numa consistencia ideal de molho branco, coloquei sal e nóz-moscada ( esse tempero faz muita diferença!!) dá um aroma de molho branco bem típico. Se vc quiser usar o molho branco só assim, pode, se quiser colocar a outra metade do copo de requeijão, fica bom. Eu Bati uma lata de milho no liquidificador até triturar o milho e joguei no molho branco.

Aí é só fazer a montagem das panquecas. ( Eu fiz um rolinho de 1 volta, fui dispondo na fôrma, e depois colocai o molho branco com um queijinho ralado pra gratinar ou seja dar aquela douradinha no forno.

Sobrou frango e molho, juntei os dois e reversei para comer só com arrozinho branco e uma saladinha verde, no outro dia

Tá aí minha versão! faça a sua. Panqueca tem mil possibilidades!